Menu – RESTAURANT IBÉRICA

Día de San Valentin 2019

75$ par personne | Disponible les 14, 15 et 16 février 2019

Ostras en una sopa de remolacha y fresa

Huîtres sur un velouté de betterave et fraise

***

Ceviche de vieiras

Ceviche de pétoncles, avocat, lèche de tigre au fruit de la passion

ou

Coctel de camarón y naranja

Cocktail de crevettes et orange sanguine, caviar ‘’White Devine’’

ou

Ensaladilla de endibia, niçoise, tocino de pato vinagreta de arándano

Salade d’endives, niçoise, lardons de magret de canard, vinaigrette à la canneberge

***

Espárragos blancos y ‘’foie gras’’

Asperges blanches, copeaux de foie gras, vinaigrette de xérès

***

Paella de rappe y langosta

Paella de lotte et homard

ou

Chuleta de ternera al Josper

Côte de veau au Josper, jus de champignons et vin rouge, dauphinoise de rattes et truffes

***

POSTRES

Pastel de queso al dulce de lèche

Gâteux au fromage et au dulce de lèche

ou

Tarta de almendras y peras caramelizadas

Tartelette aux poires caramélisées et amandes

Menu del dia

*Menu sujet à changement sans préavis.

Soupe, Tapa ou salade

Inclus

Poisson, Fideuà / Paella ou Viande

$26

Poisson d’arrivage grillé au four Josper

$32

Pepito

$25

Sandwich de secreto de porc ‘’Bellota’’ et manchego avec patatas bravas

Pan

Pain

Coca con tomate

$6

Pain coca, tomates fraîches, huile d’olive Mallafré et fleur de sel

Con queso Manchego

$11

Fromage Manchego

Con jamón Serrano

$14

Jambon Serrano

Con boquerones

$14

Anchois blancs marinés

Embutidos

Charcuterie espagnole

Joselito - España, declarado el mejor jamón del mundo

Jamón 30 gr

$25

Chorizo 30 gr

$12

Salchichón 30 gr

$12

Mixta Ibérica

$32

Chorizo, salchichón, jamón Joselito
(20 gr de chaque)

Buñuelos y croquetas

Beignets et croquettes

Buñuelos de bacalao, aioli de azafrán

$12

Beignets de morue et aïoli de safran

Buñuelos de marisco

$16

Beignets de homard et crevettes

Croquetas de jamón Ibérico

$12

Croquettes de jambon Ibérique

Croquetas de pollo

$12

Croquettes de poulet

Crudo

Crus

Ostras 1⁄2 docena

$20

Huîtres 1⁄2 douzaine

Ceviche de pescado

$18

Ceviche de poisson

Toradito de trucha salmonada

$18

Tiradito de truite saumonée

Tapas

Patatas bravas

$6

Frites maison, sauce Brava, aïoli

Gambas al ajillo

$24

Crevettes tigrées à l’ail et piment d’Espelette

Calamares a la plancha y piquillo

$15

Calmars poelés et piments piquillo

Vieiras con Romesco y bocaditos de chorizo

$18

Pétoncles, sauce Romesco et brunoise de chorizo

Pulpo a la gallega con puré de Piquillo

$20

Pieuvre grillée sur une purée de poivrons Piquillo

Dados de filet miñón

$22

Mignons de filet bœuf au poivre noir

Albóndigas de Barcelona

$12

Boulettes de viande de Barcelone, sauce tomatée

Verduras y ensaladas

Verdures et salades

Ensaladilla de tomate

$12

Salade de tomates de saison, oignons, huile d’olive

Ensaladilla de rúcula, endivia, pera, nuez y queso Cabrales, vinagreta de miel de maple

$12

Salade de roquette, endives, noix et fromage bleu Cabrales, vinaigrette au sirop d’érable

Espárragos a la parrilla con jamón Serrano

$16

Asperges grillées avec jambon Serrano

Paellas

Paella de la huerta

$24

Paella aux légumes de saison

Paella de mariscos

$36

Paella aux fruits de mer (avec 1/2 homard + 30$)

Paella negra

$38

Paella à l’encre de seiche, pétoncles, pieuvre, seiches et palourdes

Josper

Four à bois importé de Barcelone

Pescados

Poissons et fruits de mer
Une sélection variée de poissons de la Méditerranée ou des côtes d’Amérique selon les arrivages

Lubina

PM

Loup de mer

Cabracho

PM

Rascasse

Dorada

PM

Dorade royale

Carne

Viandes

Piqueton al ajillo y limón

$26

Poulet de Cornouailles grillé à l’ail et au citron

Chuleton Prime de Ferme Eumatimi

$58

Faux filet, ferme Eumatimi 14oz

Chuletas de cordero, Quebec

$45

Côtelettes d’agneau, élevage du Québec

Secreto de cerdo de bellota al Josper, chimichurri

$48

Bavette de porc ibérique de bellota au Josper, Chimichurri

*Menu sujet à changement sans préavis.
Pan

Pain

Coca con tomate

$6

Pain coca, tomates fraîches, huile d’olive Mallafré et fleur de sel

Con queso Manchego

$11

Fromage Manchego

Con jamón Serrano

$14

Jambon Serrano

Con boquerones

$14

Anchois blancs marinés

Embutidos

Charcuterie espagnole

Joselito - España, declarado el mejor jamón del mundo

Jamón 30 gr

$25

Chorizo 30 gr

$12

Salchichón 30 gr

$12

Mixta Ibérica

$32

Chorizo, salchichón, jamón Joselito
(20 gr de chaque)

Sopa

Suquet de peix

$14

Soupe de poisson Catalane

Sopa de verduras de temporada

$12

Soupe aux légumes de saison

Latas de conserva

Conserves

Anchoas del Cantábrico

$8

Anchois del Cantábrico

Boquerones marinados

$8

Anchois blancs Boquerónes marinés

Crudo

Crus

Ostras 1⁄2 docena

$20

Huîtres 1⁄2 douzaine

Ostras Ceviche

$25

1⁄2 douzaine huîtres garnies de framboises, coriandre, et leche de tigre

Ceviche de pescado

$18

Ceviche de poisson

Ceviche de vieira con fruta de la pasión

$20

Ceviche de pétoncle a le fruit de la passion

Tiradito de trucha salmonada

$18

Tiradito de truite saumonée

Tartar de Bogavante, con ensaladilla de vegetales crujientes

$22

Tartare de homard, accompagné d’une salade de légumes croquants

Buñuelos y croquetas

Beignets et croquettes

Buñuelos de bacalao, alioli de azafrán

$12

Beignets de morue et aïoli de safran

Buñuelos de marisco

$16

Beignets de homard et crevettes

Croquetas de jamón Ibérico

$12

Croquettes de jambon ibérique

Croquetas de pollo

$12

Croquettes de poulet

Paellas

Paella negra

$38

Paella à l’encre de seiche, pétoncles, pieuvre, seiches et palourdes

Zarzuela de pescado y marisco

$36

Zarzuela de poisson et fruit de mer

Paella de la huerta

$24

Paella aux légumes de saison

Paella de mariscos

$36

Paella aux fruits de mer (avec 1/2 homard + 30$)

Paella mar y montaña

$36

Paella terre et mer - poulet, jambon ibérique, crevettes, moules et palourdes (avec 1/2 homard + 30$)

Tapas

Patatas bravas

$6

Frites maison, sauce Brava, aïoli

Bacalao a la plancha

$14

Morue salée poêlée à la plancha, oignons sautés, huile d’olive

Calamares a la plancha y piquillo

$15

Calmars poelés et piments piquillo

Gambas al ajillo

$24

Crevettes tigrées à l’ail et piments d’Espelette

Vieiras con Romesco y bocaditos de chorizo

$18

Pétoncles, sauce Romesco et brunoise de chorizo

Almejas al vino blanco y cilantro

$14

Palourdes au vin blanc et coriandre

Pulpo a la gallega con puré de Piquillo

$20

Pieuvre grillée sur une purée de poivrons Piquillo

Dados de Solomillo a la pimienta negra

$22

Mignons de filet de bœuf au poivre noir

Albóndigas Barcelonesas

$12

Boulettes de viande de Barcelone, sauce tomatée

Verduras y ensaladas

Verdures et salades

Ensaladilla de tomate

$12

Salade de tomates de saison, oignons, huile d’olive

Ensaladilla de rúcula, endivia, pera, nuez y queso Cabrales, vinagreta de miel de maple

$12

Salade de roquette, endives, noix et fromage bleu Cabrales, vinaigrette au sirop d’érable

Pimientos de padrón

$10

Piments forts de Padrón, fleur de sel

Espárragos a la parrilla con jamón Serrano

$16

Asperges grillées avec jambon Serrano

Coliflor asada, limón conservado, piñones y granada

$14

Chou fleurs rôti, citron confit, noix de pins et pomme grenade

Josper

Four à bois importé de Barcelone

Pescados

Poissons et fruits de mer
Une sélection variée de poissons de la Méditerranée ou des côtes d’Amérique selon les arrivages

Parrillada de pez y marisco

$95

Assiette de poissons et fruits de mer grillé
*Pour deux.

Lenguado a la molinera

$65

Sole Meuniére

Langosta a la parilla

$30-60

Homard grillé; 1/2 : 30$ | 1 : 60$

Lubina

PM

Loup de mer

Camarones

PM

Crevettes tigrées

Cabracho

PM

Rascasse

Dorada

PM

Dorade royale

Carabineros

PM

Crevettes Royale D’Espagne

Carne

Viandes

Picantón al ajillo y limón

$26

Poulet de Cornouailles grillé à l’ail et au citron

Chuletas de cordero, Quebec

$45

Côtelettes d’agneau, élevage du Québec

Chuletón de primera de la granja Eumatimi

$58

Faux filet, ferme Eumatimi 14 oz

Secreto de cerdo de bellota al Josper, chimichurri

$48

Bavette de porc ibérique de bellota au Josper, chimichurri

Menú antes Y después

Menu avant spectacle et fin de soirée, après 22 h

*Menu sujet à changement sans préavis.

Menu 2 services | 30$

Au choix :

Ostras Ceviche

Huîtres garnies avec framboises, coriandre et lèche de tigre

Ceviche de pescado

Ceviche de poisson

Croquetas de jamón Ibérico

Croquettes de jambon Ibérique

Ensaladilla de rúcula, endibia, pera, nuez y queso Cabrales, vinagreta de miel de maple

Salade de roquette, endives, noix et fromage bleu Cabrales, vinaigrette au sirop d’érable

***

Au choix :

Pescado

Poisson du jour

Paella Casera

Paella aux moules, calmars, poisson et chorizo

Paella de la huerta

Paella aux légumes de saison

Piqueton al ajillo y limón

Poulet de Cornouailles grillé à l'ail et au citron

Pepito

Sandwich de secreto de porc "Bellotat" et manchego avec patatas bravas

Postre

*Menu sujet à changement sans préavis.

Buñuelos del “Tio Nelo”

$12

Beignets de chocolat fondant

Crema Catalana

$10

Crème brûlée catalane

Chocolate, pan, aceite de oliva y flor de sal

$10

Ganache de chocolat, croûtons, huile d’olive et fleur de sel

Churros con dulce de leche

$10

Churros au dulce de leche

Tarta de almendras y espuma de caramelo

$12

Tartelette aux amandes et mousse de caramel

Pastel de queso al dulce de leche

$12

Gâteux au formage et au dulce de leche

Degustación de postres

$26

Plateau de desserts

*Menus sujets à changement sans préavis.

Menu à partager – 60$

Coca con tomate

Pain coca, tomates fraîches, huile d’olive Mallafré et fleur de sel

Ceviche de pescado

Ceviche de poisson

***

Gambas al ajillo

Crevettes tigrées à l’ail et piments d’Espelette

Buñuelos de bacalao, aioli de azafrán

Beignets de morue et aïoli de safran

Espárragos a la parrilla, con jamón Ibérico

Asperges grillées avec jambon Ibérique

***

Pescado del mercado

Arrivage du jour

Paella de mariscos

Paella de fruits de mer

Piqueton al ajillo y limón

Poulet de Cornouaille grillé à l’ail et au citron

***

Chocolate, pan, aceite de oliva y flor de sal

Mousse au chocolat, croûtons, huile d’olive et fleur de sel

Churros con dulce de leche

Churros au dulce de leche

Menu à partager – 70 $

Coca con tomate

Pain coca, tomate fraîches, huile d’olive Mallafré, fleur de sel

Mixta Ibérica | Charcuterie

Chorizo, salchichón, jamón Ibérico de Bellota

Ceviche de pescado

Ceviche de poisson

***

Gambas al ajillo

Crevettes tigrées à l’ail et piments d’Espelette

Buñuelos de bacalao, aioli de azafrán

Beignets de morue et aïoli de safran

Espárragos a la parrilla, con jamón Ibérico

Asperges grillées avec jambon Ibérique

***

Pescado del mercado

Arrivage du jour

Paella de mariscos

Paella de fruits de mer

Piqueton al ajillo y limón

Poulet de Cornouaille grillé à l’ail et au citron

***

Chocolate, pan, aceite de oliva y flor de sal

Mousse au chocolat, croûtons, huile d’olive et fleur de sel

Churros con dulce de leche

Churros au dulce de leche

Menu à partager – 80$

Coca con tomate

Pain coca, tomates fraîches, huile d’olive Mallafré et fleur de sel

Mixta Ibérica | Charcuterie

Chorizo, salchichón, jamón Ibérico de Bellota

Ceviche de pescado

Ceviche de poisson

Tartare de bogavante, con ensaladilla de vegetales crujientes

Tartare de homard, accompagné d’une salade de légumes croquants

***

Gambas al ajillo

Crevettes tigrées à l’ail et piments d’Espelette

Buñuelos de bacalao, aioli de azafrán

Beignets de morue et aïoli de safran

Vieiras con Romesco y bocaditos de chorizo

Pétoncles sauce Romesco et brunoise de chorizo

***

Pescado del mercado

Arrivage du jour

Paella de mariscos

Paella de fruits de mer

Piqueton al ajillo y limón

Poulet de Cornouaille grillé à l’ail et au citron

Chuleta de ternera al Josper, chimichurri

Côte de veau grillée au Josper, chimichurri

***

Chocolate, pan, aceite de oliva y flor de sal

Mousse au chocolat, croûtons, huile d’olive et fleur de sel

Churros con dulce de leche

Churros au dulce de leche