MTL À TABLE | 43$

Du 1er au 13 novembre 2019

Premier service

PAN CON TOMATE

PAIN COCA, TOMATES FRAÎCHES, HUILE D'OLIVE MALLAFRÉ ET FLEUR DE SEL

SOPA DE ZANAHORIA

VELOUTÉ DE CAROTTES, CROUTON AU MANCHEGO ET LÉGUMES, AMANDES ROTIES

OU

CROQUETAS DE JAMON IBÉRICO

CROQUETTES DE JAMBON IBÉRIQUE ET AÏOLI SAFRANNÉE

OU

PAVÉ DE ATÚN A LA PLANCHA

PAVÉ DE THON SAISI, SALADE RUSSE, VINAIGRETTE DE XÉRÈS
Deuxième service

BACALAO A LA PLANCHA

MORUE POÉLÉE, RIZ NOIRE, POIS VERTS, TOMATES CONFITS, AÏOLI CHIPS DE CHORIZO

OU

ARROZ CALDOSO CON SETAS

RIZ CREMEUX AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES, COURGE MUSQUÉE, OIGNONS PERLÉS CARAMELISÉS AU XÉRÈS

OU

ARROZ CALDOSO CON SETAS

RIZ CREMEUX AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES, COURGE MUSQUÉE, OIGNONS PERLÉS CARAMELISÉS AU XÉRÈS

OU

PAELLA IBÉRICA

PAELLA IBÉRICA, CREVETTES, PÉTONCLES, PALOURDES ET POULET DE GRAIN

*Homard 30$

OU

SECRETO IBÉRICO AL JOSPER

SECRETO DE PORC IBÉRIQUE GRILLÉ AU JOSPER PATATAS BRAVAS, ASPERGES ET JAMBON SERRANO
Troisième service

PAN CON CHOCOLAT CACAO BARRY

GANACHE DE CHOCOLAT CACAO BARRY, CROÛTONS, HUILE D’OLIVE ET FLEUR DE SEL

OU

TARTA DE QUESO CON DULCE DE LECHE

GATEAU AU FROMAGE, DULCE DE LECHE ET NOIX DE GRENOBLE AU SIROP D’ÉRABLE
Menu del dia

Soupe, Tapa ou salade

Inclus

Poisson, Fideuà / Paella ou Viande

$26

Poisson d’arrivage grillé au four Josper

$32

Pepito

$25

Sandwich de secreto de porc ‘’Bellota’’ et manchego avec patatas bravas
Pan

Pain

Coca con tomate

$6

Pain coca, tomates fraîches, huile d’olive Mallafré et fleur de sel

Con queso Manchego

$11

Fromage Manchego

Con jamón Serrano

$14

Jambon Serrano

Con boquerones

$14

Anchois blancs marinés
Embutidos

Charcuterie espagnole

Joselito - España, declarado el mejor jamón del mundo

Jamón 30 gr

$25

Chorizo 30 gr

$12

Salchichón 30 gr

$12

Mixta Ibérica

$32

Chorizo, salchichón, jamón Joselito
(20 gr de chaque)
Sopa

Soupe

Gaspacho del dia

$12

Gaspacho du jour
Crudo

Crus

Ostras 1⁄2 docena

$20

Huîtres 1⁄2 douzaine

Ostras Ceviche

$25

½ douzaine huîtres garnies de framboises, coriandre, et leche de tigre

Ceviche de pescado

$18

Ceviche de poisson

Salada de mariscos

$20

Salade de fruits de mer

Carpaccio de espadon, salsa de mango y finas hierbas

$20

Carpaccio d’espadon, salsa de mangue et fines herbes
Buñuelos y croquetas

Beignets et croquettes

Buñuelos de bacalao, alioli de azafrán

$12

Beignets de morue et aïoli de safran

Buñuelos de marisco

$16

Beignets de homard et crevettes

Croquetas de jamón Ibérico

$12

Croquettes de jambon ibérique

Croquetas de pollo

$12

Croquettes de poulet
Paellas

Paella negra

$50

Paella à l’encre de seiche, ½ homard, pétoncles, palourdes et seiches

Paella de la huerta con huevo

$24

Paella aux légumes de saison et œuf

Paella de mariscos

$36

Paella aux fruits de mer
Tapas

Patatas bravas

$6

Frites maison, sauce Brava, aïoli

Sardinas a la plancha

$14

Filets de sardines poêlées, tapenade et oignons caramélisés

Sepias fritas

$16

Seiches frites, aïoli à l’encre de seiche

Gambas al ajillo

$24

Crevettes tigrées à l’ail et piment d’Espelette

Vieiras con romesco y bocaditos de chorizo

$18

Pétoncles, sauce Romesco et brunoise de chorizo

Pulpo con puré de Piquillo

$20

Pieuvre grillée sur une purée de poivrons Piquillo

Morcilla frita y manzana caramelizada, manchego y memrillo

$16

Boudin frit, pomme caramélisée, manchego, vinaigrette de coings

Dados de Solomillo a la pimienta negra

$22

Mignons de filet de bœuf au poivre noir
Verduras y ensaladas

Verdures et salades

Ensaladilla de tomate

$12

Salade de tomates de saison, oignons, huile d’olive

Ensalada de bogavante

$30

Salade de homard, pommes rattes, copeaux d’asperges, œuf 63 degrés, vinaigrette de bacon et coing

Ensalada de rúcula, bayas, queso de cabra y vinagreta de miel y limón

$14

Salade de roquette, baies, fromage de chèvre, noix caramélisées, vinaigrette miel et citron

Espárragos a la parrilla con jamón Serrano

$16

Asperges grillées avec jambon Serrano

Consulte con su servidor sobre las verduras de temporada

$8-22

Renseignez-vous auprès de votre serveur sur les légumes de saison

Josper

Four à bois importé de Barcelone

Pescados

Poissons et fruits de mer

Une sélection variée de poissons de la Méditerranée ou des côtes d’Amérique selon les arrivages

Lubina

PM

Loup de mer

Dorada

PM

Dorade royale

Carabineros

PM

Crevettes Royale d’Espagne

Camarones

PM

Crevettes tigrées

Lenguado a la Meuniére

$65

Sole Meuniére

Langosta a la parilla

$30-60

1/2 homard grillé : 30$
1 homard grillé : 60$
Carne

Viandes

Picantón al ajillo y limón

$26

Poulet de Cornouaille grillé à l’ail et au citron

Chuletas de cordero, Quebec

$45

Côtelettes d’agneau, élevage du Québec

Chuletón de primera de la granja Eumatimi

$58

Faux filet, ferme Eumatimi 14oz

Secreto de cerdo de Bellota al Josper

$48

Bavette de porc ibérique de Bellota au Josper
Menú degustación

Menu dégustation disponible

Pan

Pain

Coca con tomate

$6

Pain coca, tomates fraîches, huile d’olive Mallafré et fleur de sel

Con queso Manchego

$11

Fromage Manchego

Con jamón Serrano

$14

Jambon Serrano

Con boquerones

$14

Anchois blancs marinés
Embutidos

Charcuterie espagnole

Joselito - España, declarado el mejor jamón del mundo

Jamón 30 gr

$25

Chorizo 30 gr

$12

Salchichón 30 gr

$12

Mixta Ibérica

$32

Chorizo, salchichón, jamón Joselito
(20 gr de chaque)
Sopa

Soupe

Gaspacho del dia

$12

Gaspacho du jour

Salmorejo

$10

Soupe froide de pain, tomates, oignons, vinaigre de xérès, croutons
*Suppl. Avec crevettes et chorizo +8$
Latas de conserva

Conserves

Anchoas del Cantábrico

$8

Anchois del Cantábrico

Boquerones marinados

$8

Anchois blancs Boquerónes marinés
Crudo/Frio

Crus

Ostras ½ docena

$20

Huîtres ½ douzaine

Ostras Ceviche

$25

½ douzaine huîtres garnies de framboises, coriandre, et leche de tigre

Ceviche de pescado

$18

Ceviche de poisson

Salada de mariscos

$20

Salade de fruits de mer

Carpaccio de espadon, salsa de mango y finas hierbas

$20

Carpaccio d’espadon, salsa de mangue et fines herbes

Tartar de Bogavante, con ensaladilla de vegetales crujientes

$22

Tartare de homard, accompagné d’une salade de légumes croquants
Buñuelos y croquetas

Beignets et croquettes

Buñuelos de bacalao, alioli de azafrán

$12

Beignets de morue et aïoli de safran

Buñuelos de marisco

$16

Beignets de homard et crevettes

Croquetas de jamón Ibérico

$12

Croquettes de jambon ibérique

Croquetas de pollo

$12

Croquettes de poulet
Paellas

Paella de la huerta con huevo

$24

Paella aux légumes de saison et œuf

Paella de mariscos

$36

Paella aux fruits de mer

Paella negra

$50

Paella à l’encre de seiche, ½ queue d’homard, pétoncles, palourdes et seiches

Paella mar y montaña

$36

Paella terre et mer - poulet, jambon ibérique, crevettes, moules et palourdes
Tapas

Patatas bravas

$6

Frites maison, sauce Brava, aïoli

Sardinas a la plancha

$14

Filets de sardines poêlées, tapenade et oignons caramélisés

Sepias fritas

$16

Seiches frites, aïoli à l’encre de seiche

Gambas al ajillo

$24

Crevettes tigrées à l’ail et piment d’Espelette

Vieiras con romesco y bocaditos de chorizo

$18

Pétoncles, sauce Romesco et brunoise de chorizo

Pulpo con puré de Piquillo

$20

Pieuvre grillée sur une purée de poivrons Piquillo

Morcilla frita y manzana caramelizada, manchego y memrillo

$16

Boudin frit, pomme caramélisée, manchego, vinaigrette de coings

Dados de Solomillo a la pimienta negra

$22

Mignons de filet de bœuf au poivre noir
Verduras y ensaladas

Verdures et salades

Ensaladilla de tomate

$12

Salade de tomates de saison, oignons, huile d’olive

Ensalada de rúcula, bayas, queso de cabra y vinagreta de miel y limón

$14

Salade de roquette, baies, fromage de chèvre, noix caramélisées, vinaigrette miel et citron

Espárragos a la parrilla con jamón Serrano

$16

Asperges grillées avec jambon Serrano

Coliflor asada, limón conservado, piñones y granada

$14

Chou-fleur rôti, citron confit, noix de pins et pomme grenade

Ensalada de bogavante

$30

Salade de homard, pommes rattes, copeaux d’asperges, œuf 63 degrés, vinaigrette de bacon et coing

Consulte con su servidor sobre las verduras de temporada

$8-22

Renseignez-vous auprès de votre serveur sur les légumes de saison

Josper

Four à bois importé de Barcelone

Pescados

Poissons et fruits de mer
Une sélection variée de poissons de la Méditerranée ou des côtes d’Amérique selon les arrivages

Lubina

PM

Loup de mer

Dorada

PM

Dorade royale

Carabineros

PM

Crevettes Royale d’Espagne

Langosta a la parilla

$30

1/2 homard

Lenguado a la Meuniére

$65

Sole Meuniére

Parrillada de pescado y marisco * pour 2

$95

(Pour 2 personnes) Crevettes tigrées, pétoncles poêlés, poisson entier grillé au Josper. Servi avec bravas et légumes du marché grillés
Carne

Viandes

Picantón al ajillo y limón

$26

Poulet de Cornouailles grillé à l’ail et au citron

Chuletas de cordero, Quebec

$45

Côtelettes d’agneau, élevage du Québec

Chuletón de primera de la granja Eumatimi

$58

Faux filet, ferme Eumatimi 14 oz

Secreto de cerdo de Bellota al Josper

$48

Bavette de porc ibérique de Bellota au Josper

Parilla combinada - Grillade mixte * pour 2

$125

AAA Contre filet, côtelettes d’agneau, élevage du Québec, bavette de porc ibérique de Bellota. Servi avec bravas et légumes du marché.
Menú antes Y después

Menu avant spectacle et fin de soirée, après 22 h

Menu 2 services | 35$

Au choix :

Ostras Ceviche

Huîtres garnies avec framboises, coriandre et lèche de tigre

Ceviche de pescado

Ceviche de poisson

Croquetas de jamón Ibérico

Croquettes de jambon Ibérique

Ensaladilla de rúcula, endibia, pera, nuez y queso Cabrales, vinagreta de miel de maple

Salade de roquette, endives, noix et fromage bleu Cabrales, vinaigrette au sirop d’érable

***

Au choix :

Pescado

Poisson du jour

Paella Casera

Paella aux moules, calmars, poisson et chorizo

Paella de la huerta

Paella aux légumes de saison

Piqueton al ajillo y limón

Poulet de Cornouailles grillé à l'ail et au citron

Dados de filet miñón con bravas

Mignons de filet de boeuf au poivre noir avec patatas bravas
Postre

Cappu mousse

$10

Crème glacée au café et mousse caramélisée

Chocolate, pan, aceite de oliva y flor de sal

$10

Ganache de chocolat, croûtons, huile d’olive et fleur de sel

Churros con dulce de leche, azucar de frambuesa

$10

Churros au dulce de leche, sucre à la framboise

Pastel de pistacho y sorbete de fresa

$12

Gâteau aux pistaches et sorbet aux fraises

Pastel de queso al dulce de leche

$12

Gâteau au fromage et au dulce de leche

Sorbete de coco, merengue, mango, limón y menta

$12

Sorbet à la de noix de coco, meringue, garniture de mangue, lime et menthe

Degustación de postres

$26

Plateau de desserts
Menu à partager – 60$

Coca con tomate

Pain coca, tomates fraîches, huile d’olive Mallafré et fleur de sel

Ceviche de pescado

Ceviche de poisson

***

Pulpo a la gallega con puré de Piquillo

Pieuvre grillée sur une purée de poivrons Piquillo

Buñuelos de bacalao, aioli de azafrán

Beignets de morue et aïoli de safran

Espárragos a la parrilla, con jamón Ibérico

Asperges grillées avec jambon Ibérique

***

Pescado del mercado

Arrivage du jour

Paella de mariscos

Paella de fruits de mer

Piqueton al ajillo y limón

Poulet de Cornouaille grillé à l’ail et au citron

***

Chocolate, pan, aceite de oliva y flor de sal

Mousse au chocolat, croûtons, huile d’olive et fleur de sel

Churros con dulce de leche

Churros au dulce de leche
Menu à partager – 70 $

Coca con tomate

Pain coca, tomate fraîches, huile d’olive Mallafré, fleur de sel

Mixta Ibérica | Charcuterie

Chorizo, salchichón, jamón Ibérico de Bellota

Ceviche de pescado

Ceviche de poisson

***

Pulpo a la gallega con puré de Piquillo

Pieuvre grillée sur une purée de poivrons Piquillo

Buñuelos de bacalao, aioli de azafrán

Beignets de morue et aïoli de safran

Espárragos a la parrilla, con jamón Ibérico

Asperges grillées avec jambon Ibérique

***

Pescado del mercado

Arrivage du jour

Paella de mariscos

Paella de fruits de mer

Piqueton al ajillo y limón

Poulet de Cornouaille grillé à l’ail et au citron

***

Chocolate, pan, aceite de oliva y flor de sal

Mousse au chocolat, croûtons, huile d’olive et fleur de sel

Churros con dulce de leche

Churros au dulce de leche
Menu à partager – 80$

Coca con tomate

Pain coca, tomates fraîches, huile d’olive Mallafré et fleur de sel

Mixta Ibérica | Charcuterie

Chorizo, salchichón, jamón Ibérico de Bellota

Ceviche de pescado

Ceviche de poisson

Tartare de bogavante, con ensaladilla de vegetales crujientes

Tartare de homard, accompagné d’une salade de légumes croquants

***

Pulpo a la gallega con puré de Piquillo

Pieuvre grillée sur une purée de poivrons Piquillo

Buñuelos de bacalao, aioli de azafrán

Beignets de morue et aïoli de safran

Vieiras con Romesco y bocaditos de chorizo

Pétoncles sauce Romesco et brunoise de chorizo

***

Pescado del mercado

Arrivage du jour

Paella de mariscos

Paella de fruits de mer

***

Secreto de cerdo de bellota

Bavette de porc Bellota

***

Chocolate, pan, aceite de oliva y flor de sal

Mousse au chocolat, croûtons, huile d’olive et fleur de sel

Churros con dulce de leche

Churros au dulce de leche